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Rosen Sorbet im HUG Waffel-Körbli

Rezept von Petra R.

Sorbet mit Rosenwasser und dreifarbigen Pfefferkörner – alles andere als ein klassisches Sorbet.

Zur Rezeptspezifikation

Verwendete HUG-Produkte

 

 

Rezept für 5 Personen

Rezept für 5 Personen

Rosen Sorbet im HUG Waffel-Körbli

  • Zutaten
  • 2,5 dl Wasser
  • 170 g Zucker
  • 2 EL Rosenwasser
  • 1 Saft einer Orange
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL dreifarbige Pfefferkörner gemahlen
  • 1 Eiweiss
  • 6-8 HUG Waffel-Körbli

 

Rosen Sorbet im HUG Waffel-Körbli

  • Zubereitung
  1. Wasser und Zucker aufkochen und vom Herd nehmen.
  2. Rosenwasser, Orangen- und Zitronensaft sowie Pfeffer zugeben und 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Durch ein feines Sieb giessen und ganz abkühlen lassen.
  4. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unter den Sirup rühren.
  5. In eine Eismaschine füllen und zweimal 20 Minuten gefrieren lassen, oder die Masse in eine Rührschüssel füllen und ca. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Zwischendurch mit einem Schneebesen mehrmals umrühren bis die Masse homogen ist.
  6. Vor dem Anrichten sollte das Sorbet mind. 4 Stunden gefrieren, am besten aber über Nacht.
  7. In Waffel-Körbli anrichten und mit Rosenblätter dekorieren. Nach Belieben kann eine Prise vom dreifarbigen Pfeffer über das Sorbet gestreut werden.

En Guete!

 

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